ヤーコンの新芽が出ていました。

ヤーコンの新芽が出ていました。
昨年２０１４年の5月に２本の苗を購入して晩秋に収穫したあとの株はそのまま埋め戻しました。
今年２０１５年３月１８日に掘り起こし種芋を外して、もう一度埋め直しました。
普通に芋類は種芋は食べる部分と一緒ですが、ヤーコンが別物で根元にくっ付いていま
す。



今日見たら何カ所かから、芽が出ていました。
手抜き栽培でした。
ヤーコンは手間をかけなくても、こんな感じで育つようです。

実際収穫したあとのヤーコンはあまり長期の保存が出来ないようですが…
もしかしたら、埋めておいたら保存出来るのではないでしょうか？