ポットに植えたヤーコンに芽が🌱

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今年のヤーコンは種芋がたくさんできました。
余った分はポットに３月１３日に植え、簡易温室に入れてありました。
今日見たら、ちらほらと芽が出ていました。
もう、植えるところがありません。
なんとかしなくては…

ヤーコン植え付けました

昨日３月１２日植え付けました。
実験的に菊芋と同居です。
その上に夏大根の種をばらまきました。



理由
⚪︎これから、夏野菜の苗がどんどんできるためにできるだけ畝を開けておきたい
⚪︎菊芋はお構いなしに根をはるがヤーコンは根元にくっいている
⚪︎ヤーコンと菊芋は同じ時期に成長して冬の間収穫できる
⚪︎夏大根は、ヤーコンや菊芋の成長段階で収穫できる。

◎それで上手くいけば大根は夏の間に収穫して食べる。
　その後にヤーコンと菊芋の同居でお互いに成長する。
　ヤーコンを食べたいとき一株抜く、一緒に出てくる菊芋も収穫。
　この連続でこの時期までヤーコンと菊芋を楽しむ。

◎もう一つのメリットは、菊芋が昨年伸びて倒れてしまって困ったので真ん中に菊芋。
　その両脇にヤーコンというふうに植えたので倒れてくるのを防げるかなと考えた。
　今年は、菊芋のてっぺんは剪定したいと思う。

以上のような考えで、このような植え方になりました。
浅知恵になるか？　上手く行くか？
どんなやり方をして失敗しても、自分で納得しているからいいのです。
これが、家庭菜園の面白さだと思います。
プロだとこうはいきませんね。

話は逸れますが、娘が就職を探していたときに内定をもらったところが趣味の登山のツーリスト会社でした。
そのときに私は「趣味を仕事にしたら、楽しいはずの趣味自体が嫌いになるよ」といって反対しました。
趣味はどんなやり方をしても誰からも文句を言われなくて自己満足できるから、趣味であって楽しいのです。

話は、ヤーコンに戻ります。
昨日、土から掘り上げた株から種芋をバラバラにして植えました。
８個ずつ２列に植え付けたのですが、かなりの量が残っていました。
それを、ポットに一個ずつ植えました。

２年前（２０１４年）に２株買った時は５月でした。
そのときは、ポットから本葉が出た状態でした。
その前に、ヤーコンの知識があったわけではありません。
そのときのことを思い出して、ポットに植えました。
しかし、そんなにヤーコンを育てるところがないのは言うまでもありません。
今種から作っている夏野菜同様、単なる面白いからという趣味にしか過ぎません。
子育てと一緒で、過程が面白いのです。
まさに自己満足の世界です。

種芋を干し上げたところです。ヤーコンが二つほど残っていました。


新芽が出ていました。


１６株植え終わった後にこんなに残りました。


こんなにたくさんヤーコンポットができました。

最後のヤーコン

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三年前、二株の購入した苗から繋いできたヤーコンは今年はだいぶ増えました。
畑から少しづつ掘って食べていましたが、これで３月６日に最後の収穫を終えました。
最近は、暖かくなってきたので少し痛み出したのもありましたが、ほとんど立派なヤーコンでした。
中身も、真っ白です。
孫が来ていたので、豚肉と炒めました。
うっすら醤油で味付けをするだけで、甘くて美味しいヤーコンは孫も食べてくれました。
残りは、冷蔵庫の野菜室で眠っています。

種芋は畑にまだ埋めておきました。
そろそろ一個づつ外して、埋め直さなくてはなりません。

ヤーコン少しづつ収穫、畑で保存できるかな？

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２０１４年に、二株の購入苗から始めたヤーコンです。
２０１５年は、種芋もかなり増えていました。
ヤーコンの増え方は凄いです。

葉が枯れた後、２０１４年１２月２２日に全部掘って収穫してしまいました。
１月の終わりまで、約一ヶ月新聞紙に包んで保存していました。
種芋は枯れた茎につけたままそのまま戻して、土に埋めました。
３月１８日に種芋を掘り起こし２０１５年３月１８日に一個づつ外して植え直しました。
間隔をかなり開けなくてはいけないようなことを栽培マニュアルにあったのですが、畑の広さが限られていたために３０センチぐらいの間隔しか取っていませんでした。
４月２２日には問題なくちゃんと発芽していました。

今年は、暖冬のせいか暮れに枯れることもなく１月に入ってからの収穫となりました。
今回は畑で保存しながら、少しづつ収穫して食べています。
今日で３回目の収穫です。
これから、寒くなりそうなので心配ですがもう少し様子を見てみます。
今日の収穫の残ったのは、新聞に包んで物置に保存しました。

今日の収穫分で新聞紙に包んで保存した分です。


種芋を洗うこんな色をしています。


昨年１２月４日の写真です。まだ花が咲いていました。年末に遅い霜が降りて、葉っぱは枯れてしまいました。


今はこんな感じです。収穫した後は、また土に戻しています。


実はヤーコンについては私はあまりよく知らずにいました。
調べてみると（以下引用）
フラクトオリゴ糖、ポリフェノール、食物繊維をたくさん含み、整腸作用のほか、糖尿病、脳卒中、心臓病、ガン、高脂血症、高血圧症、高尿酸血症（通風）の予防に効果があるということです。

ヤーコン茶も同じ効能があるそうです。

下記サイト（ヤーコンネットワーク）に、あのシェフが開発したヤーコンレシピというのがありました。
本格レシピが載っています。日本料理、西洋料理、中華料理と何でもできそうです。
クックパットでもお手軽料理が１２２０００件とすごく増えていてびっくりしました。
私は、まだキンピラや炒め物などでしか食べていないのですが、試してみたくなります。
以外と、孫も喜んで食べるし、友人にも好評でした。
砂糖は一切使わないのですが、甘みがあるので美味しく感じるようです。

ヤーコンの効能を考えたら、ぜひ年間を通じて食べたいものです。
私は今は、畑ではびこるドクダミのお茶を飲んでいますが、来年はヤーコン茶も飲んでみたくなりました。
そして、健康診断でいつも正常値ギリギリのコレストロールチ値を下げたいと思いました。
来年は種芋も増えていることもあるので、保存がうまくいくようだったらもう少し増やしてみようかなとも思っています。

ヤーコンの花が咲きました

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ヤーコンの花が咲きました。
１センチほどの可愛いい花です。
昨年は１１月の中頃に咲いたと記録されているので、今年は少し早いようです。
全体にも、昨年よりは大きく成長しています。
昨年は１２月末に枯れてから収穫しました。
収穫すると長期保存ができないので、土の中で保存できれば嬉しいのですが、、、

ヤーコン／一株抜いてみました

昨年２株苗を購入したヤーコンですが、今年はずいぶん増えました。
狭いところに、密集した感じがあります。
一株から芽が何本も出ています。
これは切り離した方が良いのでしょうか？
昨年購入した苗は、一本しか茎が出ていませんでした。
それでも背丈程にまで大きくなり、大きなヤーコンがいっぱい付いていました。
畑に限界があるので、できるだけたくさん植えたいのですが…。
いつも、これで失敗ということもあるので考え込んでしまいました。
調べたら、株間６０㎝〜９０㎝とありました。
やっぱり！

一株抜いてみました

ヤーコンの新芽が出ていました。

ヤーコンの新芽が出ていました。
昨年２０１４年の5月に２本の苗を購入して晩秋に収穫したあとの株はそのまま埋め戻しました。
今年２０１５年３月１８日に掘り起こし種芋を外して、もう一度埋め直しました。
普通に芋類は種芋は食べる部分と一緒ですが、ヤーコンが別物で根元にくっ付いていま
す。



今日見たら何カ所かから、芽が出ていました。
手抜き栽培でした。
ヤーコンは手間をかけなくても、こんな感じで育つようです。

実際収穫したあとのヤーコンはあまり長期の保存が出来ないようですが…
もしかしたら、埋めておいたら保存出来るのではないでしょうか？

ヤーコン、とりあえず抜いて植え直しました

今日は、ヤーコンを収穫した後の根っこを掘り返して、一個ずつ外してまた埋めておきました。
これで良いのかな？？
昨年は苗を二本購入して育てたので、種芋からは初めてです。
写真は、レンズが曇っていたのかぼやけています。
種芋は赤かったのですが、もう一株は芋は白いのです。
どうしてでしょうね。
何しろ、分らないことばかり。
とりあえずは、株も外した芋もみんな土の中に埋めました。





この根っこには、いろんな生き物が絡み付いていました。
一番多かったのはミミズです。
昔の私だったら、「キャー」と叫んでいましたね。
今では、どんな生物でも可愛いものです。
逞しくなりました。

ヤーコンの物語

昨年，初めてヤーコンの苗を見つけて植えました。５月に植えて１２月に収穫でした。ヤーコンは葉っぱはお茶にもなるらしいのですが、お茶は飲んでいません。１１月頃まで葉っぱは緑で背丈程成長しました。

写真は１０月中頃です。


１１月の終わり頃に小さな小さな可愛い花が咲きました。


１２月に入ってから葉はあっという間に枯れました。１２月２２日に収穫しました。株にこのようにくっついていました。


２株全部の収穫です。収穫したヤーコンは新聞紙に包んで保存しました。




収穫した後の根元はまた土に埋めてあります。種芋が採れれば嬉しいです。


今日１月２４日、少しずつ食べていましたがこれが最後のヤーコンです。収穫してから１ヶ月です。


収穫したばかりはミルクのような白でしたが、今日はクリーム色になっていました。


お酢を入れた水にしばらく浸けていたら、きれいなクリーム色になりました。


バター炒めにして，醤油で味付けました。母が食べるので、かなり長い間炒めていましたがそれほど柔らかくはなりませんでした。


これがメチャメチャ美味しくて、味見のお箸が止りませんでした。
ヤーコンは、それ自体に甘みがあり、シャキシャキした食感がとてもいいです。
母も完食です。珍しく「おいしいいねぇ〜」と言っていました。
これは、ぜひ来年にも植えたいですね。